طرز تهیه ۴خوراکی خوشمزه با گیلاس
گیلاس، یک گیاه بومی خاورمیانه و شمال آفریقا است که در آشپزی محلی نقش مهمی ایفا می‌کند. برگ‌ها و میوه‌های این گیاه، به علت طعم شیرین و منحصر به فردشان، در تهیه انواع گوناگونی از غذاها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه طرز تهیه چند خوراکی خوشمزه با گیلاس رو بهتون آموزش میدم:
کیک گیلاس
در اینجا یک طرز تهیه ساده برای کیک گیلاس آورده شده است:
مواد لازم:
- آرد: ۲ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- روغن مایع: نیم پیمانه
- ماست: ۱ پیمانه
- بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- گیلاس: ۱ پیمانه (بدون هسته و نصف‌شده)
- نمک: یک‌چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- پیش‌گرم کردن فر: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
- آماده‌سازی مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ‌پودر و نمک را با هم الک کنید و کنار بگذارید.
- زدن تخم‌مرغ و شکر: در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا مخلوط کرمی و پف‌دار شود.
- افزودن ماست و روغن: ماست و روغن را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
- ترکیب مواد خشک و تر: آرد الک‌شده را به تدریج به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. نباید زیادی هم بزنید، به این دلیل که کیک پف خود را از دست ندهد.
- افزودن گیلاس: نصف گیلاس‌ها را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. سپس، خمیر را در قالب کیک که از قبل چرب و آرد پاشی کرده‌اید، بریزید و بقیه گیلاس‌ها را روی خمیر بگذارید.
- پختن کیک: قالب را در فر قرار داده و حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا زمانی که کیک پخته و طلایی شود. برای اطمینان از پخت کامل کیک، می‌توانید یک خلال‌دندان را در وسط کیک فرو کنید، اگر از کیک خارج شد و خشک بود، کیک شما پخته است.
- خنک کردن و سرو: بعد از پخت، کیک را از فر خارج کنید و بگذارید تا در قالب کاملاً خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و برش بزنید.
این کیک خوشمزه و خوش‌عطر، بهترین انتخاب برای داشتن یک دسر یا عصرانه دلپذیر است. نوش جان!
کمپوت گیلاس
درست کردن کمپوت گیلاس در خانه ساده است و می‌تواند یک دسر خوشمزه و سالم باشد. برای تهیه کمپوت گیلاس به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم:
- گیلاس تازه: 1 کیلوگرم
- شکر: 250-300 گرم (بسته به میزان شیرینی مورد نظر شما)
- آب: حدود 1 لیتر
- آبلیمو تازه: 1-2 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم دهی و جلوگیری از تغییر رنگ گیلاس‌ها)
طرز تهیه:
- آماده‌سازی گیلاس‌ها: گیلاس‌ها را بشویید و دم‌هاي آنها را جدا کنید. هسته‌هاي گیلاس‌ها را در صورت تمایل جدا کنید. این کار اختیاری است ولی اگر هسته‌ها را جدا کنید، خوردن کمپوت راحت‌تر خواهد بود.
- آماده‌سازی شربت: در یک قابلمه بزرگ، آب و شکر را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. اگر از آبلیمو استفاده می‌کنید، آن را به شربت اضافه کنید تا طعمی تازه و خوشمزه به کمپوت بدهد.
- پخت گیلاس‌ها: پس از اینکه شربت جوش آمد، گیلاس‌ها را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را کاهش دهید و گیلاس‌ها را به مدت حدود 10-15 دقیقه بجوشانید تا اندازه‌ای که نرم شوند ولی له نشوند.
- خنک کردن و ذخیره‌سازی: پس از پخت، کمپوت را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود. کمپوت خنک شده را در شیشه‌های تمیز و استریل بریزید و درب شیشه‌ها را محکم کنید. کمپوت‌ها را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و تا چند هفته مصرف کنید.
می‌توانید برای تنوع در طعم، مقداری وانیل یا دارچین به کمپوت اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید از نصف شکر استفاده کنید و بقیه را با عسل جایگزین کنید. از کمپوت گیلاس خانگی خود لذت ببرید!
اسموتی گیلاس
برای تهیه اسموتی گیلاس تازه و خوشمزه، شما به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم:
- گیلاس تازه: ۲ پیمانه (هسته‌ها را خارج کنید)
- موز: ۱ عدد (بهتر است از موز یخ‌زده استفاده کنید)
- ماست یونانی: ۱ پیمانه (می‌توانید از ماست معمولی نیز استفاده کنید)
- عسل: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
- شیر یا شیر بادام: ۱ پیمانه (می‌توانید از هر نوع شیر دیگری نیز استفاده کنید)
- یخ: چند تکه (به دلخواه، اگر از موز یخ‌زده استفاده کنید نیازی نیست)
طرز تهیه:
- آماده‌سازی مواد اولیه: ابتدا گیلاس‌ها را شسته و هسته‌ها را خارج کنید. موز را نیز پوست کنید و خرد کنید.
- ترتیب افزودن مواد به مخلوط کن: ابتدا گیلاس‌ها و موز خرد شده را در مخلوط کن بریزید. سپس ماست، عسل و شیر را اضافه کنید.
- افزودن یخ (اختیاری): اگر دوست دارید اسموتی خنک‌تری داشته باشید، چند تکه یخ نیز به مخلوط کن اضافه کنید.
- مخلوط کردن: درب مخلوط کن را ببندید و شروع به مخلوط کردن کنید تا زمانی که ترکیب نرم و یکدستی به دست آورید. اگر نیاز است، می‌توانید مقدار شیر بیشتری اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
- سرو کردن: اسموتی آماده شده را در لیوان‌های سرو بریزید و بلافاصله میل کنید. می‌توانید با چند دانه گیلاس و یک تکه موز، آن را تزئین کنید.
تارت گیلاس
در زیر یک روش ساده برای پخت تارت گیلاس را آورده‌ام:
مواد لازم:
- 500 گرم گیلاس تازه یا 300 گرم خشک
- 1 لیوان شیر
- 200 گرم شکر
- 1 قاشق چایخوری وانیل یا پودر وانیل
- 6 تخم مرغ
- 2 لیوان شیر
- 250 گرم آرد
- 150 گرم چربی (می توانید از مارگارین یا روغن استفاده کنید)
- 1 قاشق چایخوری شکر
- 1 قاشق چایخوری آب
طرز تهیه:
- ابتدا برای پخت پوسته تارت، تمام مواد را با هم در کاسه‌ای مخلوط کنید تا یک عجینه میانی بدست بیاید. این عجینه را در یک قالب تارت کشیده و در یخچال برای حداقل 1 ساعت بگذارید.
- در همین زمان، گیلاس ها را با دست بشویید و با یک قاشق ساقه های آنها را بردارید. سپس گیلاس ها را در آب جوش کم که در کاسه قرار گرفته است، برای حدود 10 دقیقه بجوشانید.
- بعد از گذشت زمان، آب گیلاس ها را بردارید و آنها را در یک کاسه با 2 لیوان شیر، 200 گرم شکر و وانیل یا پودر وانیل بگذارید. سپس تخم‌مرغ ها را به آن اضافه کنید و همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
- حالا عجینه تارت را از یخچال بیرون بیاورید و مواد گیلاس را درون آن بریزید. سپس تارت را در فری که به 180 درجه گرم شده است، برای حدود 30 تا 40 دقیقه بگذارید تا پخته شود.
- بعد از پخت، تارت گیلاس را از فر بیرون بیاورید و در دمای اتاق برای چند دقیقه بگذارید تا سرد شود.
حالا تارت گیلاس شما آماده است تا سرو شود! می‌توانید آن را با یک لیوان چای خوشمزه در یک پیک نیک خوشمزه در کنار خانواده و دوستان خود سرو کنید.
برای خوندن مقالات مشابه در زمینه آشپزی، به سایت والارویا سر بزنید.