هندوانه یک میوه ی شیرین و تازه است که در بسیاری از نقاط جهان کشت می شود. این میوه یک منبع غنی از ویتامین C، ویتامین A و پتاسیم است. این میوه ی مفید برای سلامتی دارای خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی است. در ادامه به دستور پخت چند خوراکی خوشمزه با هندوانه میپردازیم:
مربای هندوانه
تهیه مربای هندوانه میتواند یک انتخاب خوشمزه و منحصر به فرد برای استفاده از این میوه تابستانی محبوب باشد. در اینجا دستور پخت و مواد لازم برای تهیه این مربا را آورده ایم:
مواد لازم:
- هندوانه (پوستگرفته و تکه شده بدون هسته): ۱ کیلوگرم
- شکر: ۷۵۰ گرم
- آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر ژلاتین (اختیاری): ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
در ادامه طرز تهیه این مربای خوشمزه رو براتون آوردیم:
- آمادهسازی هندوانه: هندوانه را پوست بگیرید و تکههای کوچکی از آن تهیه کنید. هستههای هندوانه را جدا کنید. اگر هسته دارد، حتماً هستهها را کامل جدا کنید تا تکههای هندوانه کاملاً بدون هسته باشند.
- پخت هندوانه: در یک قابلمه بزرگ، هندوانههای تکه شده را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه هندوانهها را بپزید تا نرم شوند و آب آن را تخلیه شود.
- اضافه کردن شکر: شکر را به هندوانههای نرم شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. حرارت را به ملایم کاهش دهید و هندوانهها و شکر را به آرامی بپزید تا شکر کامل حل شود و مربا به قوام مطلوب برسد. مدت زمان پخت ممکن است بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه باشد.
- اضافه کردن آب لیمو: در دقایق آخر پخت، آب لیمو ترش تازه را به مربا اضافه کنید. آب لیمو به حفظ رنگ مربا و هم چنین جلوگیری از شکرک زدن کمک میکند.
- اضافه کردن ژلاتین (اختیاری): اگر میخواهید مربای شما قوام بیشتری داشته باشد، میتوانید در این مرحله پودر ژلاتین را به مقدار نصف قاشق چایخوری اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- بستهبندی: مربای را در حالی که هنوز گرم است، درون شیشههای استریل و گرم قرار دهید. درب شیشهها را محکم ببندید و به مدت 10-15 دقیقه شیشهها را به صورت وارونه بر روی حولهای قرار دهید تا هواگیری کامل شود.
برای طعمدهی بیشتر به مربا از دارچین و یا پوست لیمو رنده شده استفاده کنید. نگهداری مربای هندوانه را در یخچال انجام دهید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد. با این دستورالعمل ساده، میتوانید یک مربای خوشمزه و تازه تهیه کنید و از طعم لذتبخش آن در مدت زمان طولانیتری از فصول دیگر سال لذت ببرید.
اسموتی هندوانه
اسموتی هندوانه یک نوشیدنی بسیار خوشمزه است که میتوانید آن را در فصل تابستان درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. در ادامه مواد لازم و دسوور العمل درست کردن اسموتی هندوانه را آورده ایم:
مواد لازم:
- هندوانه: ۲ لیوان (تکهتکه و بدون دانه)
- یخ: ۱ لیوان
- عسل یا شکر: به مقدار دلخواه (اختیاری)
- آب لیمو تازه: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نعناع تازه: چند برگ (اختیاری برای تزئین)
دستور تهیه:
- آمادهسازی هندوانه: هندوانه را تکهتکه کنید و دانههای آن را جدا کنید.
- مخلوط کردن: تکههای هندوانه را به مخلوطکن یا بلندر اضافه کنید. یخ را به مخلوطکن اضافه کنید. اگر مایل به شیرینتر شدن اسموتی هستید، میتوانید عسل یا شکر اضافه کنید. مقداری آب لیمو تازه نیز میتوانید اضافه کنید تا طعمی تازه و خوشمزه به اسموتی دهد. مخلوطکن را روشن کنید و تا زمانی که تمامی محتویات بهطور کامل مخلوط و صاف شود، به مخلوط کردن ادامه دهید.
- سرو کردن: اسموتی را در لیوانهای سرو بریزید. برای تزئین میتوانید از برگهای نعناع تازه استفاده کنید.
این اسموتی خنک و تازه را میتوانید بهعنوان یک نوشیدنی تازهکننده در روزهای گرم تابستان میل کنید. نوش جان!
بستنی هندوانه
تهیه بستنی هندوانه در خانه نهتنها آسان است، بلکه بسیار خوشمزه و مفرح نیز میباشد. در ادامه، طرز تهیه بستنی هندوانه را به شما آموزش میدهم:
مواد لازم:
- هندوانه: ۴ پیمانه (خرد شده و بدون هسته)
- شکر: نصف پیمانه
- آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه شیرینشده: ۱ پیمانه
طرز تهیه:
- آمادهسازی هندوانه: هندوانه را به قطعات کوچک خرد کنید و هستههای آن را جدا کنید.
- خرد کردن هندوانه: هندوانههای خرد شده را درون مخلوطکن یا غذاساز بریزید و تا زمانی که کاملاً نرمی و یکدستی حاصل شود، مخلوط کنید.
- صافی کردن هندوانه: برای دستیابی به یک بستنی صافتر، مخلوط هندوانه را از یک صافی یا الک عبور دهید تا پورهای صاف بدون تکههای بزرگتر حاصل شود.
- افزودن شکر و آب لیمو: شکر و آب لیمو را به پوره هندوانه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود.
- افزودن خامه: خامه شیرینشده را به مخلوط هندوانه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
- فریز کردن: مخلوط را درون یک ظرف مناسب بریزید و در فریزر قرار دهید. پس از گذشت حدود ۱ ساعت، مخلوط را از فریزر خارج کرده و مجدداً با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید تا کریستالهای یخشده بشکنند. این کار را هر ۳۰ دقیقه یک بار تا چند ساعت تکرار کنید.
- سرو کردن: بستنی شما بعد از حدود ۴-۶ ساعت آماده مصرف است. میتوانید بستنی را درون ظرفهای سرو بریزید و به همراه تکههای تازه هندوانه و یا نعناع تازه تزئین کنید.
امیدوارم از این بستنی خانگی خوشمزه لذت ببرید.
ترشی هندوانه
طرز تهیه ترشی هندوانه متفاوت بوده و بسته به ذائقه و سلیقه خودتان میتوانید از ترکیبات مختلفی برای تهیه آن استفاده کنید. در زیر یک روش ساده و محبوب برای تهیه ترشی هندوانه آورده ایم:
مواد لازم:
- پوست هندوانه (به مقدار لازم)
- سرکه سفید (۲ فنجان)
- آب (۱ فنجان)
- شکر (۱ فنجان)
- نمک (۱ قاشق غذاخوری)
- دانههای خردل (۱ قاشق غذاخوری)
- دانههای گشنیز (۱ قاشق غذاخوری)
- دانههای فلفل سیاه (۱ قاشق چایخوری)
- دارچین (۱ چوب)
- زنجبیل تازه (۲ تکه کوچک)
- سیر (۲ حبه، خرد شده)
طرز تهیه:
- ابتدا پوست هندوانه را به اندازههای مناسب و دلخواه برش دهید. بهتر است ضخامت تکهها حدود نیم سانتیمتر باشد. همچنین لایه سبز خارجی پوست را به طور کامل جدا کنید.
- پوستهای هندوانه را در یک قابلمه بزرگ با آب بجوشانید تا کمی نرم شوند. این کار معمولاً حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان میبرد. سپس آنها را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
- در یک قابلمه دیگر، سرکه سفید، آب، شکر، نمک، دانههای خردل، دانههای گشنیز، دانههای فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل و سیر را ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید. این مخلوط را به جوش بیاورید.
- پس از به جوش آمدن مایع، پوستهای هندوانه را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید به آرامی به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشند تا طعمها به خوبی در هم ترکیب شوند و پوستهای هندوانه کاملاً نرم شوند.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مایع خنک شود. سپس ترشی آماده شده را در شیشه های مخصوص بریزید و درب آنها را محکم ببندید.
- شیشهها را در یخچال نگهداری کنید و پس از حدود یک هفته میتوانید ترشی هندوانه خود را مصرف کنید. به مرور زمان، طعم ترشی بهتر میشود.
میتوانید ادویههای دلخواه خود را به ترشی اضافه کنید، مثل بادیان، هل، و غیره. اگر دوست دارید ترشی شما تند باشد، میتوانید چند فلفل قرمز خشک به مایع اضافه کنید.
برای خوندن مقالات مشابه در زمینه آشپزی، به سایت والارویا سر بزنید.
جدول مقایسه خوراکیهای تهیهشده با هندوانه
مقایسه خوراکیهای تهیهشده با هندوانه
| نوع خوراکی | زمان آمادهسازی | میزان شیرینی | مناسب برای | قابلیت نگهداری |
|---|---|---|---|---|
| مربای هندوانه | ۴۵ تا ۶۰ دقیقه | زیاد | صبحانه و عصرانه | بالا (یخچال) |
| اسموتی هندوانه | ۵ دقیقه | متوسط | نوشیدنی تابستانی | کم (مصرف فوری) |
| بستنی هندوانه | ۴ تا ۶ ساعت | متوسط | دسر و مهمانی | متوسط (فریزر) |
| ترشی هندوانه | ۳۰ دقیقه + زمان رسیدن | ترش و ملس | کنار غذا | بالا (یخچال) |
نتیجهگیری
هندوانه تنها یک میوه تابستانی ساده نیست، بلکه با کمی خلاقیت میتوان آن را به انواع خوراکیهای خوشمزه مانند مربا، اسموتی، بستنی و حتی ترشی تبدیل کرد. این تنوع در مصرف، علاوه بر جلوگیری از هدررفت مواد غذایی، امکان بهرهمندی از خواص ارزشمند هندوانه را در تمام فصول سال فراهم میکند. با استفاده از دستورهای ارائهشده، میتوانید طعم تازه و متفاوتی را به سفره خود اضافه کنید.
سوالات متداول درباره خوراکیهای تهیهشده با هندوانه
- آیا مربای هندوانه بدون ژلاتین هم قوام میآید؟ بله، با زمان پخت مناسب و نسبت درست شکر، مربا بدون ژلاتین نیز قوام میگیرد.
- آیا میتوان اسموتی هندوانه را بدون یخ تهیه کرد؟ بله، در صورت خنک بودن هندوانه، نیازی به یخ نیست.
- چرا بستنی هندوانه یخ میزند؟ به دلیل آب زیاد هندوانه؛ همزدن دورهای باعث جلوگیری از تشکیل کریستال یخ میشود.
- ترشی هندوانه بعد از چند روز قابل مصرف است؟ حداقل بعد از یک هفته، طعم ترشی به تعادل مطلوب میرسد.
- آیا پوست هندوانه خواص غذایی دارد؟ بله، پوست هندوانه سرشار از فیبر و مواد معدنی مفید است.