درست‌کردن پاستیل خانگی
پاستیل، خوراکی محبوب و پرطرفدار در میان افراد با سنین مختلف، به آسانی و با مواد اولیه در دسترس قابل تهیه در منزل است. این امر ضمن تضمین کیفیت و سلامت محصول نهایی، فرصتی برای خلق طعم‌ها و اشکال متنوع مطابق با ذائقه شخصی را فراهم می‌آورد. در این مقاله، دو روش علمی و گام به گام جهت تهیه پاستیل خانگی ارائه می‌شود.
اولین روش پاستیل خانگی ساده
مواد لازم:
- 1 بسته پودر ژله (طعم دلخواه)
- 250 میلی‌لیتر آب
- 30 گرم گلوکز (اختیاری)
- 20 گرم پودر ژلاتین
- 10 گرم شکر
- قالب سیلیکونی
مراحل تهیه پاستیل خانگی:
پودر ژله را به همراه آب سرد در ظرفی مناسب مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا فرآیند هیدراتاسیون پودر ژله به طور کامل انجام پذیرد.
مخلوط ژله را با استفاده از روش بن‌ماری یا قرارگیری در مایکروفر به آرامی حرارت دهید تا پودر ژله به طور کامل حل شده و مایعی یکدست حاصل شود.
در صورت تمایل به افزایش طعم و قوام پاستیل، گلوکز، پودر ژلاتین و شکر را به مخلوط ژله حل شده اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا ذرات به طور کامل حل شده و مخلوطی همگن ایجاد شود.
مطاطب مرتبط باکفهای ایجاد شده بر روی سطح مخلوط را با قاشق بردارید تا ظاهری شفاف و عاری از ناخالصی برای پاستیل حاصل شود.
مخلوط ژله آماده شده را به آرامی درون قالب‌های سیلیکونی از پیش آماده شده بریزید.
قالب‌ها را به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا فرآیند ژل‌گیری و انجماد به طور کامل انجام پذیرد.
پس از انجماد کامل، پاستیل‌ها را به آرامی از قالب‌ها جدا کرده و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری نمایید.
جهت تهیه پاستیل با طعم‌های متنوع، از پودر ژله با طعم‌های دلخواه استفاده کنید.عسل را می‌توان به عنوان جایگزینی مناسب برای گلوکز در این روش به کار برد.افزودن آبلیمو یا سرکه به میزان یک قاشق غذاخوری به ازای هر بسته پودر ژله، طعمی ترش و مطبوع به پاستیل می‌بخشد. برای سهولت در جدا کردن پاستیل از قالب، قبل از ریختن مخلوط ژله، سطح داخلی قالب‌ها را با کمی روغن چرب نمایید.
روش دوم: پاستیل خانگی با آبمیوه
مواد لازم:
- 250 میلی‌لیتر آبمیوه (طعم دلخواه)
- 125 گرم شکر
- 30 گرم پودر ژلاتین
- 20 میلی‌لیتر آب سرد
- قالب سیلیکونی
مراحل تهیه پاستیل خانگی:
آبمیوه و شکر را در ظرفی مناسب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر به طور کامل حل شده و شربتی یکدست حاصل شود.
پودر ژلاتین را به آب سرد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا ذرات ژلاتین به طور کامل حل شوند.
مخلوط ژلاتین حل شده را به شربت آبمیوه و شکر اضافه کرده و به طور یکنواخت مخلوط نمایید.
از روی حرارت برداشته و کف‌های ایجاد شده بر روی سطح مخلوط را با قاشق بردارید.
مخلوط ژله را درون قالب‌های سیلیکونی از پیش آماده شده بریزید.
قالب‌ها را به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا فرآیند ژل‌گیری و انجماد به طور کامل انجام پذیرد.
پس از انجماد کامل، پاستیل‌ها را به آرامی از قالب‌ها جدا کرده و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری نمایید.
جهت سهولت در جدا کردن پاستیل از قالب، قبل از ریختن مخلوط ژله، سطح داخلی قالب‌ها را با کمی روغن چرب نمایید.می‌توانید از تکه‌های میوه‌های مختلف مانند توت فرنگی، تمشک یا برش‌های ظریف کیوی به عنوان تزئین در داخل قالب‌ها قبل از ریختن مخلوط ژله استفاده کنید.پاستیل‌های خانگی را می‌توان به شکل‌های متنوع برش داد و با پودر قند یا شکر رنگی تزیین نمود. برای نگهداری طولانی‌تر پاستیل، پس از جدا کردن از قالب، آنها را در ظرف دربسته و در یخچال قرار دهید.
نتیجه‌گیری:
تهیه پاستیل خانگی، فرآیندی ساده، سرگرم‌کننده و لذت‌بخش است که به شما امکان می‌دهد با استفاده از مواد اولیه طبیعی و سالم، خوراکی خوشمزه و مطابق با ذائقه خود را در منزل تهیه نمایید. با به کارگیری خلاقیت و ابتکار، می‌توانید طعم‌ها، رنگ‌ها و اشکال متنوعی از پاستیل را خلق کرده و از آن به عنوان میان‌وعده‌ای مقوی و یا پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها لذت ببرید.
بالشتک های خوشمزه: دسر بالشتی را امتحان کنید!
