کتلت مرغ یک غذای سرخ‌کردنی است که از ترکیب مرغ چرخ‌کرده یا ریش‌ریش شده با موادی مانند سیب‌زمینی، پیاز، سیر، تخم مرغ و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این مواد به صورت یک خمیر یکدست در می‌آیند و سپس به شکل‌های گرد یا بیضی در می‌آیند و در روغن سرخ می‌شوند.
کتلت مرغ معمولاً به عنوان یک غذای اصلی سرو می‌شود و می‌توان آن را با سبزیجات، نان، سالاد یا سس‌های مختلف همراه کرد. این غذا به دلیل طعم لذیذ و سادگی در تهیه، محبوبیت زیادی دارد.
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ عبارتند از:
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد سوخاری: ۱/۲ پیمانه
- سیر: ۲ حبه
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه کتلت مرغ
سینه مرغ را بپزید و سپس ریش‌ریش کنید یا چرخ کنید. سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید و بپزید. سپس آن‌ها را رنده کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سیر را رنده کنید. در یک کاسه بزرگ، مرغ، سیب‌زمینی، پیاز و سیر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به میزان دلخواه به مخلوط اضافه کنید. آرد سوخاری را به تدریج اضافه کنید و مخلوط را خوب ورز دهید تا یکدست شود و حالت چسبندگی پیدا کند. از مخلوط به اندازه یک توپ کوچک بردارید و آن را در دست به شکل کتلت درآورید.
در یک ماهیتابه بزرگ، مقداری روغن بریزید و بگذارید گرم شود. کتلت‌ها را در روغن داغ قرار دهید و دو طرف آن‌ها را سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند. کتلت‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. کتلت مرغ شما آماده است و می‌توانید با سبزیجات تازه یا سس مورد علاقه خود سرو کنید. در مجله والارویا، در بخش آشپزی می‌توانید طرز تهیه غذاهای مختلفی را درست کنید.