تابستانی با طعم هلو: ۳ خوراکی بی‌نظیر که با هلو می‌توانید درست کنید
دستور پخت چند خوراکی خوشمزه با هلو
هلو، این میوه‌ی لطیف و خوش‌طعم تابستانی، به عنوان یکی از مواد اولیه محبوب در تهیه انواع خوراکی‌های دلپذیر شناخته میشود. از دسرهای شیرین و کیک‌های خوشمزه گرفته تا نوشیدنی‌های تازه و سالادهای خلاقانه. هلو با عطر و طعم بی‌نظیرش به هر خوراکی حالتی تازه و شاداب می‌بخشد. در این مطلب، به معرفی چند روش ساده و جذاب برای استفاده از هلو در دستورهای مختلف غذایی خواهیم پرداخت تا شما نیز بتوانید از این میوه‌ی خوشمزه به بهترین شکل استفاده کنید.
۳ دستور خوشمزه و خلاقانه با استفاده از هلو که باید امتحان کنید!
هلو پلو یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که معمولاً در فصل تابستان و با استفاده از هلو تازه تهیه میشود. در ادامه طرز تهیه این غذای دلپذیر را برایتان شرح می‌دهم:
مواد لازم:
- برنج: ۳ پیمانه
- هلو: ۵ تا ۶ عدد
- شکر: ۱/۲ پیمانه
- زعفران دمکرده: ۱/۴ پیمانه (اختیاری)
- روغن یا کره: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- خلال بادام و پسته: به مقدار لازم (اختیاری)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- مرغ: ۴ تکه (سینه یا ران، به ترجیح دلخواه)
- دارچین: ۱ قاشق مرباخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
آماده‌سازی برنج: ابتدا برنج را بشویید و با مقداری نمک به مدت چند ساعت خیس کنید.
- آماده‌سازی مرغ: پیاز را خلالی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید و با زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. مقداری آب به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید که مرغ بپزد تا کاملاً نرم شود.
- آماده‌سازی هلو: هلوها را پوست بگیرید و به قطعات کوچکتر خرد کنید. در یک قابلمه کوچک، هلوهای خرد شده را با مقداری شکر و کمی آب گرم کنید تا نرم شوند ولی له نشوند.
- پخت برنج: برنج خیس خورده را در آب جوش بریزید و زمانی که نرم شد، آن را آبکش کنید. در قابلمه مناسبی کمی روغن یا کره بریزید و لایه‌ای از برنج آبکش شده را قرار دهید. مقداری از مرغ پخته شده و هلوهای آماده شده را روی برنج بریزید. این کار را لایه به لایه تکرار کنید تا مواد تمام شوند. در انتها، زعفران دمکرده را بر روی برنج بریزید (زعفران اختیاری است).
- دم‌کردن پلو: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید که برنج دم بکشد. درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و حدود ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا برنج دم بکشد و تمام عطر و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
- تزئین و سرو: پس از دم کشیدن برنج، هلو پلو آماده سرو کردن است. می‌توانید روی آن را با خلال بادام و پسته تزئین کنید تا زیباتر و خوشمزه‌تر شود.
امیدوارم از تهیه و خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید.
ترشی هلو
ترشی هلو یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه و فصل تابستانی است که ترکیبی از طعم شیرین و ترش می‌تواند به سفره‌های شما تنوع بدهد. در ادامه طرز تهیه ترشی هلو را برای شما توضیح می‌دهم.
مواد لازم:
- هلو: ۱ کیلوگرم
- سرکه: ۱ لیتر
- شکر: ۲۵۰ گرم
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- دانه‌های فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
- دانه‌های زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- چوب دارچین: یک عدد
- زنجبیل تازه (خرد شده): ۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- سیر: ۲-۳ حبه (اختیاری)
- برگ رزماری: برای طعم دهی (اختیاری)
طرز تهیه:
- تهیه میوه‌ها: هلوها را بشویید و خشک کنید. اگر تمایل دارید می‌توانید هلوها را پوست بکنید، ولی برخی از افراد پوست هلو را نگه می‌دارند. هلوها را به دو نیم کنید و هسته‌ها را جدا نمایید. سپس هر نیمه را به قطعات کوچکتر برش دهید.
- جوشاندن در سرکه: در یک قابلمه، سرکه، شکر و نمک را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مخلوط به آرامی بجوشد تا شکر به طور کامل حل شود.
- افزودن ادویه‌جات: دانه‌های فلفل سیاه، دانه‌های زیره سبز، چوب دارچین، زنجبیل خرد شده و حبه‌های سیر را به مخلوط سرکه اضافه کنید. اگر از برگ رزماری استفاده می‌کنید، آن را هم اضافه کنید.
- ترکیب با هلو: هلوهای خرد شده را به مخلوط سرکه و ادویه‌جات اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا همه تکه‌های هلو با مخلوط سرکه آغشته شوند.
- پختن: اجازه دهید هلوها در مخلوط سرکه و ادویه‌ها ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- بسته‌بندی: ترشی هلوها را به دقت در شیشه‌های استریل شوند بریزید. مخلوط سرکه و ادویه‌ها را نیز روی هلوها بریزید تا شیشه‌ها کاملاً پر شوند. شیشه‌ها را محکم ببندید.
- نگهداری: شیشه‌های ترشی هلو را در جای خنک و تاریک نگه دارید. بهتر است ترشی حداقل یک هفته بماند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند و آماده مصرف شود.
ترشی خوشمزه شما آماده است. می‌توانید از این ترشی به عنوان یک طعم‌دهنده خوشمزه در کنار غذاهای مختلف استفاده کنید.
مربا هلو
مربای هلو یکی از انواع مرباهای میوه ای بسیار خوشمزه است. میتونید این مربا رو تو فصل تابستون درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
مواد لازم:
هلو: 1 کیلوگرم
شکر: 800 گرم
آب: 1 لیوان (200 میلی‌لیتر)
آب لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
طرز تهیه:
- تهیه هلوها: هلوها را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را به قطعات کوچک یا اسلایس‌هایی با ضخامت مناسب برش دهید.
- ترتیب شکر و هلو: در یک قابلمه بزرگ، لایه‌ای از هلوها را بریزید و بر روی آن‌ها لایه‌ای از شکر بپاشید. این کار را تکرار کنید تا تمام هلو و شکر استفاده شود.
- استراحت دادن: قابلمه را بپوشانید و برای حدود 4-6 ساعت در دمای اتاق قرار دهید، تا شکر کاملاً در آب هلو حل شود و شیره تشکیل شود.
- پخت مربا: قابلمه را بر روی حرارت متوسط قرار دهید و آب را به آن اضافه کنید. با ملایمت مخلوط را به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید تا با حرارت ملایم جوش بخورد. مرتباً حباب‌های سطحی را با یک قاشق جمع آوری کنید تا مربا شفاف بماند.
- افزودن آب لیمو: بعد از حدود 20-30 دقیقه (بسته به ضخامت تکه‌های هلو و میزان رطوبت آن‌ها)، آب لیموی تازه را اضافه کنید. این کار به حفظ رنگ زیبا و ماندگاری مربا کمک می‌کند.
- اضافه کردن وانیل: درصورت تمایل، وانیل را به مربا اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط چند دقیقه دیگر بجوشد.
- آماده سازی برای نگهداری: مربا زمانی آماده میشود که شربت آن غلیظ شود و هلوها نرم و شفاف شده باشند. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. مربا را درون شیشه‌های استریل بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید.
- نگهداری: شیشه‌های مربا را در یخچال یا جای خشک و خنک نگه دارید. مربا به مدت چند ماه قابل استفاده است.
از خوردن این مربای خوشمزه و خانگی هلو لذت ببرید.
برای خوندن مقالات مشابه در زمینه آشپزی، به سایت والارویا سر بزنید.
همچنبن جهت آشنایی با نان کلانه کردستان؛ دستور پخت محلی و راز خوشمزگی آن، می‌توانید تا مقاله اختصاصی منتشرشده در سایت والارویا در همین رابطه و با عنوان معرفی نان کلانه کردستان؛ طعمی محلی با عطر سبزی‌های تازه را بررسی و مطالعه نمایید.
