کیک رژیمی نوعی کیک است که با هدف کاهش کالری، چربی و قند تهیه می‌شود تا برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم‌تر یا کاهش وزن هستند مناسب باشد. این کیک‌ها معمولاً با استفاده از مواد اولیه‌ای که کالری کمتری دارند و یا دارای ارزش غذایی بالاتری هستند، تهیه می‌شوند. تهیه کیک رژیمی می‌تواند به کاهش مصرف کالری و چربی کمک کند، در حالی که همچنان طعم خوبی دارد.
مواد لازم برای تهیه کیک رژیمی
مواد لازم برای تهیه کیک رژیمی عبارتند از:
- آرد کامل گندم: ۱ و ۱/۲ پیمانه
- شکر قهوه‌ای: ۱/۲ پیمانه (یا به جای آن از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل استفاده کنید)
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- تخم‌مرغ: ۲ عدد (یا می‌توانید از جایگزین‌های تخم‌مرغ استفاده کنید)
- روغن نارگیل یا روغن زیتون: ۱/۴ پیمانه
- ماست یونانی بدون چربی: ۱/۲ پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- پوره سیب بدون شکر: ۱ پیمانه (برای کاهش چربی و افزایش رطوبت کیک)
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه کیک رژیمی
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) پیش‌گرم کنید. قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد کامل، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین (اگر استفاده می‌کنید) را مخلوط کنید. در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با شکر قهوه‌ای یا عسل بزنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس روغن نارگیل یا زیتون، ماست یونانی، وانیل و پوره سیب را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مواد تر را به تدریج به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود. مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر پیش‌گرم‌شده قرار دهید و برای حدود ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال دندان یا چنگال تمیز از مرکز کیک بیرون بیاید. کیک را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب بیرون آورده و به طور کامل خنک کنید.
نکات برای خوشمزه شدن کیک رژیمی
می‌توانید به این دستور مقداری میوه‌های خشک یا آجیل خرد شده اضافه کنید تا طعم و بافت کیک متنوع‌تر شود. برای کاهش بیشتر کالری، می‌توانید مقدار شکر را کاهش داده و از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا یا اریتریتول استفاده کنید. این کیک رژیمی سبک و سالم، گزینه‌ای عالی برای کسانی است که می‌خواهند از طعم خوشمزه کیک لذت ببرند و در عین حال کالری کمتری مصرف کنند.
نتیجه‌گیری
کیک‌های رژیمی به افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم‌تر هستند، امکان می‌دهد که از خوردن کیک لذت ببرند بدون اینکه نگرانی زیادی درباره کالری، چربی و قند داشته باشند. در مجله والارویا، در بخش آشپزی دستور پخت انواع کیک‌ها وجود دارد.