انتخاب بهترین نوع قابلمه می تواند آشپزی را به تجربه ای لذت‌بخش و سالم تبدیل کند. با وجود تنوع جنس‌ها و مدل های مختلف در بازار، انتخاب قابلمه مناسب می تواند چالش برانگیز باشد. در این راهنمای جامع، به بررسی انواع قابلمه ها، جنس، کاربرد، مزایا و معایب هر کدام می پردازیم تا بتوانید با آگاهی کامل، بهترین نوع قابلمه را انتخاب کنید .
قابلمه چدنی:
قابلمه های چدنی از دیرباز به عنوان بهترین و باکیفیت ترین ظروف پخت و پز شناخته شده اند. این قابلمه‌ها به دلیل مزایای بی نظیر، مورد علاقه آشپزهای حرفه‌ای و خانگی در سراسر جهان هستند.
انواع قابلمه های چدنی:
قابلمه های چدنی در دو نوع اصلی دسته‌بندی می شوند:
مزایای قابلمه های چدنی:
- بادوام و ماندگار: قابلمه های چدنی در برابر ضربه، خراش و زنگ زدگی بسیار مقاوم هستند و عمر طولانی دارند.
- انتقال حرارت عالی و یکنواخت: گرما را به طور کامل و یکنواخت به تمام نقاط غذا منتقل می کنند و پخت یکنواخت را تضمین می کنند.
- نگهداری گرما: قابلمه های چدنی گرما را برای مدت طولانی حفظ می کنند و غذای شما را گرم نگه می دارند.
- مناسب برای انواع اجاق گازها: از جمله القایی، گازی و برقی.
- قابل استفاده در فر: می‌توان از آنها برای پخت و پز در فر نیز استفاده کرد.
قابلمه های گرانیتی:
قابلمه های گرانیتی در سال های اخیر به یکی از محبوب ترین ظروف پخت و پز در بین آشپزهای خانگی تبدیل شده اند. این قابلمه ها با مزایای متعدد، گزینه ای ایده آل برای آشپزی های روزمره و سالم به شمار می روند.
انواع قابلمه های گرانیتی:
قابلمه های گرانیتی در دو نوع اصلی دسته‌بندی می شوند:
- روکش گرانیتی: این نوع قابلمه ها، دارای یک لایه روکش گرانیتی نچسب بر روی پایه آلومینیومی هستند. این نوع، بهترین نوع قابلمه های گرانیتی است و مزایایی مانند:
- سنگ گرانیتی: این نوع قابلمه ها، از جنس سنگ گرانیت طبیعی ساخته شده اند و مزایایی مانند:.
مزایای قابلمه های گرانیتی:
- نچسب: قابلیت نچسبی بالا، پخت و پز و تمیز کردن آسان را به ارمغان می آورد.
- سبک: جابجایی آنها در مقایسه با قابلمه های چدنی آسان‌تر است.
- انتقال حرارت خوب: گرما را به طور یکنواخت به تمام نقاط غذا منتقل می کنند و پخت یکنواخت را تضمین می کنند.
قابلمه های استیل ضد زنگ:
قابلمه های استیل ضد زنگ از محبوب‌ترین و بهترین نوع قابلمه ها در آشپزخانه ها هستند. این نوع قابلمه ها به دلیل مزایای متعدد، انتخابی ایده آل برای آشپزهای حرفه ای و خانگی به شمار می روند.
انواع قابلمه های استیل ضد زنگ:
قابلمه های استیل ضد زنگ در دو نوع اصلی دسته‌بندی می شوند:
- قابلمه های استیل ضد زنگ 18/10: این نوع از استیل ضد زنگ، حاوی 18% کروم و 10% نیکل است. این آلیاژ، بهترین نوع استیل ضد زنگ برای پخت و پز محسوب می شود
- قابلمه های استیل ضد زنگ 18/0: این نوع از استیل ضد زنگ، حاوی 18% کروم و نیکل ندارد. این نوع استیل، کیفیت پایین‌تری نسبت به 18/10 دارد و ممکن است.
مزایای قابلمه های استیل ضد زنگ:
- بادوام و ماندگار: قابلمه های استیل ضد زنگ در برابر ضربه، خراش و زنگ زدگی بسیار مقاوم هستند و عمر طولانی دارند.
- نچسب: با برخی مواد غذایی ، به خصوص اگر از روغن یا کره استفاده شود، به خوبی نچسبند.
- مناسب برای انواع اجاق گازها: از جمله القایی، گازی و برقی
- قابل استفاده در فر: انواع مختلفی از آنها برای استفاده در فر مناسب هستند.
قابلمه های شیشه ای (پیرکس):
این ظروف شفاف به شما امکان می دهند تا روند پخت غذا را به طور کامل مشاهده کنید و از ظرافت آشپزی خود لذت ببرید.
مزایای قابلمه های شیشه ای (پیرکس):
- شفافیت: مشاهده روند پخت و پز و پخت یکنواخت غذا را امکان‌پذیر می کند.
- مقاومت در برابر حرارت: قابلمه های پیرکس از شیشه بوروسیلیکات ساخته شده اند که می تواند در برابر حرارت بالا، از جمله اجاق گاز ، فر و مایکروفر ، مقاومت کند.
- غیر سمی و بدون بو: این ظروف از مواد غیر سمی و بدون بو ساخته شده اند که طعم غذا را تحت تاثیر قرار نمی دهند.
- مناسب برای پخت و پز سالم: قابلمه های پیرکس برای پخت و پز با روغن کم یا بدون روغن ایده‌آل هستند و به شما کمک می کنند تا غذاهای سالم‌تری تهیه کنید.
- قابل شستشو در ماشین ظرفشویی: شستشوی آنها در ماشین ظرفشویی آسان است.
