در گرمای تابستان، چه چیزی می‌تواند لذت‌بخش‌تر از یک بستنی خنک و خوشمزه باشد؟ اما به جای صرف پول برای خرید بستنی‌های آماده از فروشگاه، چرا خودتان در خانه بستنی تهیه نکنید؟
تهیه بستنی در خانه نه تنها آسان و سرگرم‌کننده است، بلکه به شما این امکان را می‌دهد که با طعم‌ها و مواد اولیه مختلف آزمایش کنید و بستنی‌هایی منحصر به فرد و متناسب با سلیقه خود خلق کنید.
دسری از ترکیب دو دسر دیگر: کیک بستنی
در این مقاله، شما را با مراحل اصلی طرز تهیه آن در خانه آشنا خواهیم کرد. همچنین، نکات و ترفندهایی را به شما ارائه خواهیم داد تا بتوانید بهترین بستنی‌های خانگی را تهیه کنید.
.
مواد اولیه بستنی:
- شیر: پایه اصلی بستنی، شیر است. می‌توانید از شیرهای مختلف مانند شیر گاو، شیر بز، شیر نارگیل یا شیر بادام استفاده کنید. هر نوع شیر، طعمی منحصر به فرد به بستنی شما می‌دهد.
- شکر: شکر، عنصری ضروری برای ایجاد شیرینی و بافت خامه‌ای در بستنی است. می‌توانید از شکر سفید، شکر قهوه‌ای، عسل یا شربت افرا برای طعم دادن به بستنی خود استفاده کنید.
- عصاره‌ها و طعم‌دهنده‌ها: دنیای وسیعی از عصاره‌ها و طعم‌دهنده‌ها در انتظار شماست تا با استفاده از آن‌ها، بستنی‌هایتان را به سطحی جدید ارتقا دهید. عصاره وانیل، عصاره بادام، پودر کاکائو، پوست لیمو، زنجبیل و دارچین تنها چند نمونه از طعم‌دهنده‌های پرطرفدار هستند.
- میوه‌ها: میوه‌های تازه یا منجمد، طراوت و طعم بی‌نظیری به بستنی شما می‌بخشند. می‌توانید از توت فرنگی، تمشک، موز، هلو، گیلاس، انبه و هر میوه دلخواه دیگری استفاده کنید.
- آجیل و دانه‌ها: آجیل و دانه‌ها، علاوه بر ایجاد طعم و بافت جدید، به ارزش غذایی بستنی شما نیز می‌افزایند. می‌توانید از گردو، بادام، پسته، فندق، بادام زمینی، تخمه آفتابگردان و کنجد استفاده کنید.
- شکلات: شکلات، محبوب‌ترین طعم‌دهنده در میان بستنی‌دوستان است. می‌توانید از شکلات تخته‌ای، چیپس شکلات، سس شکلات یا گاناش برای خلق بستنی‌های شکلاتی لذیذ استفاده کنید.
مراحل تهیه بستنی :
- انتخاب مواد اولیه:
اولین قدم، انتخاب مواد اولیه باکیفیت است. از شیر و خامه تازه، میوه‌های رسیده و آجیل‌های مرغوب استفاده کنید.
- تهیه مخلوط بستنی:
در یک قابلمه، شیر، شکر و طعم‌دهنده‌های دلخواه خود را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا شکر حل شود. سپس، مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
- انجماد مخلوط:
مخلوط خنک شده را به ظرف درب‌دار منتقل کنید و حداقل 4 ساعت در فریزر قرار دهید. در این مدت، هر 30 دقیقه یکبار، مخلوط را از فریزر خارج کرده و با همزن بزنید تا از یخ زدن کریستالی آن جلوگیری شود.
- سرو بستنی:
بستنی خانگی شما آماده است! آن را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
نکات و ترفندها:
- استفاده از دستگاه بستنی‌ساز: اگر دستگاه دارید، می‌توانید از آن برای تهیه با بافت نرم‌تر و خامه‌ای‌تر استفاده کنید.
- اضافه کردن مواد: می‌توانید قبل از انجماد نهایی، مواد مختلفی مانند میوه‌های خرد شده، آجیل و تکه‌های شکلات را به مخلوط آن اضافه کنید.
- طعم‌های مختلف: از خلاقیت خود برای خلق طعم‌های جدید و منحصر به فرد استفاده کنید. می‌توانید از ادویه‌ها، گیاهان معطر و عصاره‌های مختلف برای طعم دادن به بستنی خود استفاده کنید.
- سرو : بستنی خانگی خود را با سس‌های خوشمزه، خامه فرم‌داده یا ترافل تزئین کنید.
با کمی تمرین و خلاقیت، می‌توانید به یک بستنی‌ساز ماهر تبدیل شده و بستنی‌هایی خلق کنید که هر بار، عزیزانتان را شگفت زده خواهند.
نوشیدنی‌های تابستانی با انبه: خنکای بهشتی در گرمای تابستان! ☀️