چیپس یکی از خوراکی‌های محبوب و پرطرفدار در بین سنین مختلف است که به راحتی می‌توان در خانه آن را تهیه کرد. این بار با روشی ساده و بدون استفاده از بکینگ پودر، چیپس‌های خانگی ترد و خوشمزه‌ای را برای شما آماده میکنیم که طعمی بی‌نظیر دارند و می‌توانند جایگزینی سالم‌تر برای چیپس‌های بازاری باشند.
در این مقاله آشپزی مجله والارویا، به شما دستور پخت چیپس در دو طعم پرطرفدار، سرکه‌ای و فلفلی، آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه و مواد لازم دونات موز
مواد لازم
- سیب‌زمینی: 1 کیلوگرم
- نمک: 1 قاشق سوپ‌خوری
- روغن: به مقدار لازم
- آب: به مقدار لازم
مراحل پخت
آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها
- سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید و پوست آنها را بکنید.
- با استفاده از رنده مخصوص چیپس یا چاقو، سیب‌زمینی‌ها را به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید. هرچه ورقه‌ها نازک‌تر باشند، چیپس‌ها تردتر خواهند شد.
حذف نشاسته
- ورقه‌های سیب‌زمینی را به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید. این کار باعث می‌شود نشاسته اضافی سیب‌زمینی‌ها گرفته شود و از چسبیدن آنها به یکدیگر در حین سرخ شدن جلوگیری می‌کند.
- بعد از 10 دقیقه، سیب‌زمینی‌ها را آبکش کنید و با استفاده از دستمال تمیز، آنها را کاملا خشک کنید.
پخت سیب‌زمینی‌ها
- در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش برسانید.
- به آب جوش، یک قاشق چای‌خوری نمک اضافه کنید.
- ورقه‌های سیب‌زمینی را به آرامی داخل آب جوش بریزید و به مدت 3 دقیقه بپزید.
- سیب‌زمینی‌ها را آبکش کنید و دوباره با آب سرد بشویید تا نمک اضافی آنها گرفته شود.
- مجددا سیب‌زمینی‌ها را با دستمال تمیز کاملا خشک کنید.
سرخ کردن چیپس
- در یک تابه گود، روغن را به مقدار کافی بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
- زمانی که روغن به اندازه کافی داغ شد (می‌توانید یک تکه سیب‌زمینی داخل روغن بیندازید، اگر سریع شروع به حباب زدن و بالا آمدن کرد، روغن داغ شده است)، ورقه‌های سیب‌زمینی را به صورت تکی یا در دسته‌های کم داخل روغن بریزید.
- چیپس‌ها را تا زمانی که به رنگ طلایی و ترد شوند سرخ کنید.
- چیپس‌های سرخ شده را با استفاده از یک کفگیر یا قاشق سوراخ‌دار از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
نمک زدن و سرو چیپس
- بلافاصله بعد از خارج کردن چیپس‌ها از روغن، آنها را با نمک به دلخواه مزه دار کنید.
- چیپس‌های خانگی ترد و خوشمزه شما آماده سرو هستند!
چیپس خانگی در طعم‌های دلخواه
اما طعم‌های تکراری شما را خسته کرده است؟ نگران نباشید! با کمی خلاقیت و چند ترفند ساده، می‌توانید در خانه چیپس‌های خانگی خوشمزه و با طعم‌های دلخواه خودتان تهیه کنید.
چیپس سرکه‌ای
مواد لازم: سیب زمینی، سرکه، آب، روغن برای سرخ کردن
مراحل تهیه:
- سیب زمینی‌ها را به صورت خلالی نازک برش بزنید.
- در یک کاسه، مخلوطی از سرکه و آب (به نسبت مساوی) را آماده کنید.
- سیب زمینی‌های خلالی شده را به مدت 15 تا 20 دقیقه در مخلوط سرکه و آب خیس کنید.
- سیب زمینی‌ها را از آب و سرکه خارج کرده و آب اضافی آنها را بگیرید.
- در یک قابلمه، روغن را داغ کنید.
- سیب زمینی‌های آبکش شده را به آرامی در روغن داغ بریزید و سرخ کنید تا به رنگ طلایی و ترد تبدیل شوند.
- چیپس‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
- چیپس‌های سرکه‌ای شما آماده سرو هستند!
چیپس فلفلی
مواد لازم: سیب زمینی، پودر فلفل قرمز، روغن برای سرخ کردن
مراحل تهیه:
- مراحل 1 تا 4 را مانند چیپس سرکه‌ای انجام دهید.
- قبل از سرخ کردن سیب زمینی‌ها، مقداری پودر فلفل قرمز (به میزان دلخواه) به روغن اضافه کنید.
- چیپس‌ها را در روغن فلفلی سرخ کنید تا ترد و خوشمزه شوند.
- چیپس‌های فلفلی شما آماده سرو هستند!
نکات تکمیلی
می‌توانید از سیب زمینی‌های شیرین یا بنفش نیز برای تهیه چیپس استفاده کنید. برای طعم‌های متنوع‌تر، می‌توانید از مخلوطی از ادویه‌ها مانند پودر پاپریکا، پودر زیره، پودر رازیانه و … استفاده کنید.
برای چیپس‌های کم چرب، می‌توانید از فر برای پخت چیپس‌ها استفاده کنید. چیپس‌های خانگی را می‌توانید با سس‌های مختلف مانند سس کچاپ، سس مایونز، سس تارتار و … میل کنید.
با این دستورالعمل‌های ساده، می‌توانید در خانه چیپس‌های خانگی خوشمزه و با طعم‌های دلخواه خودتان تهیه کنید و از خوردن آنها لذت ببرید. با کمی حوصله و صرف وقت می‌توانید چیپس‌های خانگی ترد و خوشمزه‌ای را در منزل تهیه کنید و از خوردن آنها لذت ببرید!
اگر شما تجربه درست کردن چیپس در خانه را دارید نظرات خود را در مورد این دستور پخت با ما در میان بگذارید.
تهیه پاستا آلفردو بدون استفاده از خامه
طرز تهیه سوهان عسلی با زعفران و گلاب
حق وحقیقت همیشه همراه واقعیت نیست.
حق وحقیقت این است که دروغ وغیبت وتهمت و دزدی و…. نکنیم اما در واقعیت دروغ تهمت و دزدی اختلاس میکنیم.
پس همه واقعیت ها همراه حقیقت نیستند. برای اینکه واقعیت ها را همواره با حق وحقیقت همسان سازیم. باید افرادجامعه و
حکومت حق گرا وحقیقت جو باشند.
هر روز میتونیم یه دونه مصرف کنیم