رولت پرتقالی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که به دلیل طعم و عطر بی‌نظیر پرتقال، طرفداران زیادی دارد. اگر به دنبال یک شیرینی خوشمزه هستید، رولت پرتقالی گزینه مناسبی برای شماست. این شیرینی به راحتی و با مواد اولیه ساده تهیه می‌شود و می‌تواند یک عصرانه یا میان وعده عالی برای شما و خانواده‌تان باشد.
مواد لازم رولت پرتقالی:
برای کیک:
- 3 عدد تخم مرغ
- 65 گرم شکر
- 80 گرم آرد سفید قنادی
- 3/4 پیمانه آب پرتقال
- 1/2 پیمانه روغن مایع
- 1/2 قاشق چای‌خوری وانیل
- 1 قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت
- رنده پوست 1 عدد پرتقال
برای شربت:
- 1 پیمانه آب پرتقال
- 1/2 پیمانه شکر
برای کرم:
- 200 گرم خامه قنادی
- 3 قاشق غذاخوری پودر قند
- رنده پوست 1 عدد پرتقال
طرز تهیه:
مرحله اول: تهیه کیک
- زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید.
- سفیده‌ها را با نیمی از شکر با دور متوسط همزن بزنید تا سفت و پفکی شوند.
- زرده‌ها را با باقی‌مانده شکر، وانیل و روغن مایع مخلوط کنید تا روشن و حجیم شوند.
- مخلوط زرده را به تدریج به سفیده‌ها اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید.
- آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
- رنده پوست پرتقال را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
- کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را به طور یکنواخت در آن بریزید.
- سینی را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کیک پخته شود.
- پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.
طعم واقعی دسر تیرامیسو رو با این دستور تجربه کنید! 🇮🇹
مرحله دوم: تهیه شربت
- آب پرتقال و شکر را در قابلمه‌ای مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مخلوط را به جوش برسانید و به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید تا شربت غلیظ شود.
- شربت را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود.
مرحله سوم: تهیه کرم
- خامه قنادی، پودر قند و رنده پوست پرتقال را در کاسه‌ای مخلوط کنید و با همزن بزنید تا سفت و پفکی شوند.
مرحله چهارم: پیچیدن رولت پرتقالی
- کیک را از کاغذ روغنی جدا کنید و روی سطح صافی قرار دهید.
- کیک را با شربت خنک شده مرطوب کنید.
- کرم را به طور یکنواخت روی کیک بمالید.
- از سمت لبه‌های کوتاه‌تر کیک شروع به پیچیدن آن کنید تا رولت شود.
- رولت را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
مرحله پنجم: تزیین و سرو رولت پرتقالی
- رولت را از یخچال خارج کرده و با پودر قند، ترافل، برش‌های میوه یا سس پرتقال تزئین کنید.
- رولت را به دلخواه برش داده و سرو کنید.
نکات رولت پرتقالی:
- برای طعم بهتر رولت، از پرتقال‌های با پوست نازک و عطر و بوی قوی استفاده کنید.
- می‌توانید از آب پرتقال طبیعی یا کنسروی استفاده کنید.
- می‌توانید به جای آب پرتقال از آب لیمو یا گریپ فروت در تهیه کیک و شربت استفاده کنید.
- همچنین می‌توانید از پودر دارچین، زنجبیل یا هل به مایه کیک اضافه کنید تا طعم آن را متنوع‌تر کنید.
- رولت پرتقالی را می‌توان به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.
- برای برش آسان رولت، قبل از سرو آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.