میگو پلو یک نوع غذای خوشمزه و محبوب است که در آن برنج با میگو پخته می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ میگو و ادویه‌های مختلف، یک گزینه عالی برای وعده‌های غذایی خاص و مهمانی‌ها به شمار می‌رود. میگو پلو معمولا شامل ترکیب برنج پخته شده با میگو، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، و ادویه‌هایی مانند زردچوبه و فلفل است. در برخی نسخه‌ها، سیب‌زمینی یا ته‌دیگ‌های دیگر نیز به آن اضافه می‌شود.
ویژگی‌های میگو پلو
- مواد اصلی: برنج و میگو
- ادویه‌ها: معمولا شامل زردچوبه، فلفل، و گاهی رب گوجه‌فرنگی
- طعم و مزه: ترکیبی از طعم‌های شیرین و تند با میگو و ادویه‌ها
- پخت و پز: برنج و میگو به طور جداگانه پخته شده و سپس با هم ترکیب میشوند و به مدت مشخصی دم می‌خورند.
میگو پلو معمولا به صورت غذایی مجلسی یا ویژه در مناسبت‌های خاص سرو می‌شود و می‌تواند با سبزیجات تازه، سالاد، و یا ماست سرو شود.
مواد لازم برای تهیه میگو پلو
مواد لازم برای تهیه میگو پلو عبارتند از:
- برنج – ۲ پیمانه
- میگو – ۴۰۰ گرم (پوست‌کنده و تمیز شده)
- پیاز – ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- رب گوجه‌فرنگی – ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه – ۱ قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز – ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
- نمک و فلفل – به میزان لازم
- زعفران دم‌کرده – ۲ قاشق غذاخوری
- روغن یا کره – به میزان لازم
- سیب‌زمینی – ۲ عدد متوسط (اختیاری، برای ته‌دیگ)
- آب – به میزان لازم
طرز تهیه میگو پلو
برنج را شسته و در آب و نمک بخیسانید. سپس برنج را در آب جوش بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکش کنید. میگوها را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید. در تابه‌ای کمی روغن یا کره گرم کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و پودر فلفل قرمز را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
میگوها را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کاملا پخته و تغییر رنگ دهند. توجه کنید که میگوها به سرعت پخته میشوند و نباید زیاد بپزند تا نرم بمانند. در یک قابلمه یا دیگ، کمی روغن یا کره بریزید. اگر از سیب‌زمینی برای ته‌دیگ استفاده می‌کنید، آن‌ها را حلقه‌حلقه کرده و در ته قابلمه قرار دهید. سپس لایه‌ای از برنج آبکش شده را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید و لایه‌ای از مخلوط میگو و پیاز را روی برنج پخش کنید. این کار را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شوند.
زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد. بعد از اینکه برنج کاملا دم کشید، می‌توانید آن را با برش‌هایی از سیب‌زمینی ته‌دیگ، سبزی تازه و یا سالاد سبز سرو کنید. این میگو پلو، غذایی خوشمزه و مجلسی است که به راحتی می‌توانید آن را برای مهمانی‌ها یا وعده‌های غذایی خاص تهیه کنید. مجله والارویا در بخش آشپزی می‌توانید آشپزی را یاد بگیرید.
من یک بار املت میگو رو تست کردم خیلی خوشمزه بود