میگو پلو یک نوع غذای خوشمزه و محبوب است که در آن برنج با میگو پخته می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ میگو و ادویه‌های مختلف، یک گزینه عالی برای وعده‌های غذایی خاص و مهمانی‌ها به شمار می‌رود. میگو پلو معمولا شامل ترکیب برنج پخته شده با میگو، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، و ادویه‌هایی مانند زردچوبه و فلفل است. در برخی نسخه‌ها، سیب‌زمینی یا ته‌دیگ‌های دیگر نیز به آن اضافه می‌شود.
ویژگی‌های میگو پلو
- مواد اصلی: برنج و میگو
- ادویه‌ها: معمولا شامل زردچوبه، فلفل، و گاهی رب گوجه‌فرنگی
- طعم و مزه: ترکیبی از طعم‌های شیرین و تند با میگو و ادویه‌ها
- پخت و پز: برنج و میگو به طور جداگانه پخته شده و سپس با هم ترکیب می‌شوند و به مدت مشخصی دم می‌خورند.
میگو پلو معمولا به صورت غذایی مجلسی یا ویژه در مناسبت‌های خاص سرو می‌شود و می‌تواند با سبزیجات تازه، سالاد، و یا ماست سرو شود.
مواد لازم برای تهیه میگو پلو
مواد لازم برای تهیه میگو پلو عبارتند از:
- برنج – ۲ پیمانه
- میگو – ۴۰۰ گرم (پوست‌کنده و تمیز شده)
- پیاز – ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- رب گوجه‌فرنگی – ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه – ۱ قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز – ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
- نمک و فلفل – به میزان لازم
- زعفران دم‌کرده – ۲ قاشق غذاخوری
- روغن یا کره – به میزان لازم
- سیب‌زمینی – ۲ عدد متوسط (اختیاری، برای ته‌دیگ)
- آب – به میزان لازم
طرز تهیه میگو پلو
برنج را شسته و در آب و نمک بخیسانید. سپس برنج را در آب جوش بپزید تا کمی نرم شود، سپس آبکش کنید. میگوها را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید. در تابه‌ای کمی روغن یا کره گرم کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و پودر فلفل قرمز را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
میگوها را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کاملا پخته و تغییر رنگ دهند. توجه کنید که میگوها به سرعت پخته می‌شوند و نباید زیاد بپزند تا نرم بمانند. در یک قابلمه یا دیگ، کمی روغن یا کره بریزید. اگر از سیب‌زمینی برای ته‌دیگ استفاده می‌کنید، آن‌ها را حلقه‌حلقه کرده و در ته قابلمه قرار دهید. سپس لایه‌ای از برنج آبکش شده را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید و لایه‌ای از مخلوط میگو و پیاز را روی برنج پخش کنید. این کار را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شوند.
زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد. بعد از اینکه برنج کاملا دم کشید، می‌توانید آن را با برش‌هایی از سیب‌زمینی ته‌دیگ، سبزی تازه و یا سالاد سبز سرو کنید. این میگو پلو، غذایی خوشمزه و مجلسی است که به راحتی می‌توانید آن را برای مهمانی‌ها یا وعده‌های غذایی خاص تهیه کنید. مجله والارویا در بخش آشپزی می‌توانید آشپزی را یاد بگیرید.